Синонимы: Пищевая добавка Е322, Соевый лецитин жидкий, Лецитин гранулированный
Фасовка: Мешок 25 кг
Менеджер: Будюков Андрей
Добавочный номер: 807
Фасовка: Мешок 25 кг
Менеджер: Будюков Андрей
Добавочный номер: 807
Описание
Физико-химические данные
Лецитин соевый гранулированный кормовой без ГМО
Соевый лецитин жидкий в бочках по 240 кг без ГМО
Производство: Китай.
Применение
Компоненты нерастворимые в ацетоне, % масс., не менее | 97 |
---|---|
Фосфатидил-холин, не менее | 24 |
Фосфатидилинозитол, не менее | 13 |
Влага, не более | 1,5 |
Масло, не более | 1,5 |
Перекисное число, не более | 3 |
Кислотное число, не более | 35 |
Общее количество микроорганизмов, не более | 1000 /г |
Дрожжи, не более | 50 /г |
Плесенные грибки, не более | 50 /г |
ГМО | отсутствует |
Соевый лецитин жидкий в бочках по 240 кг без ГМО
Производство: Китай.
Внешний вид | Прозрачная или полупрозрачная вязкая жидкость от желтоватого до коричневого цвета |
---|---|
Нерастворимых в ацетоне веществ, % масс. | 97,10 |
Остатка после сушки, % масс. | 0,70 |
Кислотное число, мг KOH / г | 28,0 |
Пероксидное число, MEQ/г | 2,2 |
Нерастворимых в гексане веществ, % масс. | 0,2 |
Мышьяка, мг/кг | <1 |
Тяжелых металлов, мг/кг | <10 |
Применение
Лецитин позволяет получать устойчивые эмульсии в системах масло-вода.
Эта пищевая добавка (код Е322) находит широкое применение в пищевой промышленности при изготовлении шоколада и шоколадной глазури (для снижения их вязкости во рту и в качестве антиоксиданта, препятствующего старению изделий), кондитерских, хлебобулочных и макаронных изделий, маргарина, майонеза, выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий, вафель, а также при изготовлении жироводных эмульсий для смазки хлебопекарных форм и листов.
Лецитин соевый без ГМО применяется
- в пищевой промышленности
- для производства кормов для животных
- в косметической и биотехнологической промышленности
Характеристики
- Синонимы
- Пищевая добавка Е322, Соевый лецитин жидкий, Лецитин гранулированный
- Фасовка
- Мешок 25 кг
- Менеджер
- Будюков Андрей
- Добавочный номер
- 807